Seit langem wieder einmal Zeit fürs Kochen gefunden. Nach einem langen Tag auf den Skis im Schnee war etwas Heisses und Deftiges angesagt. Auftritt Hackfleisch-Gemüse-Kuchen: Schnell gekocht, mit Heisshunger ebenso schnell gegessen.
Kuchenteig für ein 28-cm-Blech (bei mir vom Bio-Bauern hausgemacht)
300 g Hackfleisch
1 grosser Lauchstengel (aber wirklich riesengross)
2 Peperoni
2 Becher à 180 g Crème Fraîche mit Kräutern
1 Ei
Mit Ausnahme des Sauerrahms habe ich alle Zutaten von meinem Lieblingsbauern am Markt bekommen. So schmeckts noch viel besser.
Hackfleisch scharf anbraten, Lauch und Peperoni dazugeben, einige Minuten dünsten. Zum Abschmecken gabs heute neben Salz (in Form von Hühnerbouillon) ordentlich extra scharfes Pesto Rosso vom Markt. Gibt dem Gericht Pfiff und hilft noch mehr beim Aufwärmen.
Nun wird das Zeug auf den Teig gelegt, den man zuvor artgerecht im Blech plaziert hat. Obendrauf kommt der Sauerrahm, vermischt mit dem zerquirlten Ei und etwas Pfeffer. Nach einer halben Stunde im Ofen ist der Hunger schliesslich so gross, dass ein 28er-Blech für zwei Personen fast zu wenig ist. Ein sehr feiner Maienfelder Blauburgunder vollendete das feine Mal.