Die Wintersonnwende ist vorbei, ich darf einen ersten Sommervorboten ins Rennen schicken:
Eigentlich mehr eine Nachlese des letzten Sommers. Damals habe ich per Zufall in einem amerikanischen Blog (hier gibts auch noch mehr Bilder) diesen superfeinen Teigwarensalat entdeckt. Und mehrfach nachgekocht. Wie so oft bei gutem Essen ist auch dieses Rezept bescheiden einfach.
Zunächst macht man sich hinter die Sauce:
ein Dutzend sonnengetrocknete Tomaten
4 Knoblauchzehen
2-3 EL Balsamicoessig
grosszügig gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer, etc.
Mit dem Stabmixer (oder, wenn wir schon bei einem amerikanischen Rezept sind, mit einem richtig guten Rührgerät) zu einer sämigen Sauce verrühren. Ich starte mit einer kleinen Menge Olivenöl und gebe unter Volleinsatz des Mixers nach und nach so viel dazu, bis die Konsistenz gut ist. Das kann schon mal 1 dl Öl sein, die Sauce reicht dann aber auch für den grossen Hunger.
Wenn man Zeit hat, sollte man die Pracht unbedingt über Nacht im Kühlschrank lagern, dann vermählt sich der Knoblauch perfekt mit dem intensiven Tomatenaroma.
Zum Fertigstellen brauchts dann noch Folgendes:
500 g Fusilli (oder sonstige saucenfreundliche Teigwaren)
eine Handvoll Oliven, z.B. Kalamata
250 g Cherry-Tomaten
eine Handvoll Basilikumblätter
ordentlich frisch geriebenen Parmesan
Die Fusilli werden al dente gekocht, mit kaltem Wasser abgespült und abgetropft. In einer Schüssel mischt man sie mit der Sauce. Sicherheitshalber schmeisse ich jeweils nicht gleich die ganze Sauce zu den Teigwaren, sondern nähere mich unter stetem Rühren dem Idealwert.
Die Oliven und die Tomaten werden halbiert, der Basilikum in feinste Streifchen geschnitten und zusammen mit dem Parmesan unter die Teigwaren gehoben.
Da gerät das gebratene Fleisch daneben fast zur armseligen Beilage!
Gibts auf diesem neuen schicken Blog gelegentlich auch wieder eine Rezeptsammlungs-Strukturier-Funktion? Ich frage, weil ich dieses Bijou bis im Sommer sicher wieder vergessen haben werde; dabei erachte ich es als geeignet, meiner Abneigung gegen Teigwarensalate ordentlich zuzusetzen. Und da man solcherlei ja nur auf einem sonnigen Balkon oder in einem Garten richtig anständig essen kann, hätte ich jetzt neuerdings die besten Voraussetzungen…
Gibts, ja. Die Funktion heisst «Suche» und ist über das Einfachstformular am linken Bildrand zu erreichen. Wenn dein Alzheimer bis im Sommer zumindest noch an Stichworte wie «Teigwaren» oder «getrocknete Tomaten» denken lässt, sollte das Finden des Artikels kein Problem sein.
Vielleicht produziere ich via Kategorien oder Tags dereinst einmal noch eine bessere Strukturiermöglichkeit, man soll ja nichts ausschliessen!
Das Problem ist eben, dass diese Rezeptsammlung so rasant wächst. Bis im Sommer sind hier, wenn das so weiter geht, hundert Rezepte erschienen. Dass ich mich dann noch an ein konkretes Sommerrezept aus dem Monat Dezember erinnere, ist bei aller Liebe wenig wahrscheinlich. Ich spintisiere deshalb über eine saisonabhängige Suche, die Fragen beantworten würde wie: Ich möchte heute etwas kochen, was würde denn besonders gut passen? Gibt es vielleicht etwas, das gerade jetzt Saison ist? (OK, ich könnte dann einfach nach „Sommer“ suchen, aber man malt sich ja gerne etwas präzisere Szenarien aus…)