Das Wochenende zwar in den Alpen im tiefen Schnee verbracht (und dabei unter anderem die wunderbare Steinberg-Variante gezeigt bekommen, besten Dank auch dafür!) – umso mehr war dann zum Ausklang im frühlingshaften Luzern etwas Saisongerechtes angebracht.
Einmal mehr sollte es ein Strudel mit einem feinen frischen Dinkelteig werden. Diesmal gefüllt mit Broccoli, Zwiebeln, Knoblauch und kross gebratenen Bratwurstschnitzen. Ein Schuss Crème Fraîche vermengt mit Bratensaucenpulver sorgte für leichte Bindung. Haufenweise geriebener Pecorino und geschnittener Schnittlauch obendrauf, zugeklappt und gebacken.
Dazu ein Glas aus dem Saffergarten im Luzerner Seetal, und die Woche darf beginnen!