{"id":949,"date":"2010-02-28T17:32:17","date_gmt":"2010-02-28T16:32:17","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=949"},"modified":"2010-02-27T01:35:54","modified_gmt":"2010-02-27T00:35:54","slug":"speckbrotli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2010\/02\/28\/speckbrotli\/","title":{"rendered":"Speckbr\u00f6tli"},"content":{"rendered":"<p>Eine einfache und effektvolle Idee f\u00fcr den reichhaltigen Aperitiv nach getaner Arbeit. Im Prinzip ein stinknormaler Brotteig, der mit Speck und R\u00f6stzwiebeln aufgepeppt wird. (Und geradezu nach Variationen schreit.)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/IMG_1381.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-950\" title=\"die Pracht frisch aus dem  Ofen\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/IMG_1381-400x250.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">1 kg Mehl (Ich nehme gerne Bauernmehl, eine Ruchmehlmischung vom Grossverteiler.)<br \/>\n1 EL Salz<br \/>\n60 g Butter<br \/>\n1 Hefew\u00fcrfel<br \/>\n6 dl Milchwasser<br \/>\n250 g Speckw\u00fcrfel<br \/>\n200 g R\u00f6stzwiebeln (Gibts in Deutschland an jeder Ecke, hier in ausgew\u00e4hlten L\u00e4den. Frische Zwiebeln, langsam dunkel angebraten, gehen nat\u00fcrlich auch.)<\/p>\n<p>Speckw\u00fcrfel knusprig anbraten und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Mehl und Salz mischen, Butter fein hineinschneiden, Hefe im Milchwasser aufl\u00f6sen, dazugeben und alles zu einem elastischen Hefeteig kneten. Ein St\u00fcndchen g\u00e4ren lassen, kleine Br\u00f6tchen formen, auf dem Blech zugedeckt nochmals kurz gehen lassen und ungef\u00e4hr eine halbe Stunde dem gut 200 \u00b0C heissen Ofen anvertrauen.<\/p>\n<p>Passt perfekt zu einem k\u00fchlen Weissen aus St. Saphorin. Und bietet damit eine gute Basis f\u00fcr einen gleichermassen unterhaltsamen wie wirren Film \u2013 mehr davon ein ander Mal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine einfache und effektvolle Idee f\u00fcr den reichhaltigen Aperitiv nach getaner Arbeit. Im Prinzip ein stinknormaler Brotteig, der mit Speck und R\u00f6stzwiebeln aufgepeppt wird. (Und geradezu nach Variationen schreit.) 1 kg Mehl (Ich nehme gerne Bauernmehl, eine Ruchmehlmischung vom Grossverteiler.) 1 EL Salz 60 g Butter 1 Hefew\u00fcrfel 6 dl Milchwasser 250 g Speckw\u00fcrfel 200 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4],"class_list":["post-949","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=949"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/949\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":955,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/949\/revisions\/955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}