{"id":836,"date":"2010-02-12T12:10:05","date_gmt":"2010-02-12T11:10:05","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=836"},"modified":"2010-02-15T16:47:56","modified_gmt":"2010-02-15T15:47:56","slug":"lagerbericht-vii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2010\/02\/12\/lagerbericht-vii\/","title":{"rendered":"Lage(r)bericht VII"},"content":{"rendered":"<p>Ein richtig gutes Risotto Milanese zum Wochenabschluss verlangt nach einem richtig guten Fond. Der Metzger meines Vertrauens hat mir zwei Suppenh\u00fchner geliefert. Eingetaucht in 10 l leicht gesalzenes Wasser und umgeben von je einem halben Dutzend Zwiebeln und R\u00fcebli, einem Wirz und einem Lauchstengel \u2013 alles in handliche Brocken geschnitten \u2013 durften sie ein zw\u00f6lfst\u00fcndiges Bad geniessen. Die ersten paar Stunden sogar sehr heiss.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/IMG_1323.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-837\" title=\"zwei ganz Ausgekochte\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/IMG_1323-400x250.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dann ist Fischen angesagt: Die H\u00fchner werden ausgenommen und das Fleisch fein geschnitten wieder in den Fond gelegt. Das wird den Risotto wunderbar bereichern. Das Gem\u00fcse wird beiseitegestellt und zu einer Suppe weiterverarbeitet.<\/p>\n<p>Ob der Fond bis am Abend \u00fcberleben wird, ist eine ganz andere Frage. Ich k\u00f6nnte literweise davon trinken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein richtig gutes Risotto Milanese zum Wochenabschluss verlangt nach einem richtig guten Fond. Der Metzger meines Vertrauens hat mir zwei Suppenh\u00fchner geliefert. Eingetaucht in 10 l leicht gesalzenes Wasser und umgeben von je einem halben Dutzend Zwiebeln und R\u00fcebli, einem Wirz und einem Lauchstengel \u2013 alles in handliche Brocken geschnitten \u2013 durften sie ein zw\u00f6lfst\u00fcndiges [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4],"class_list":["post-836","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=836"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":860,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/836\/revisions\/860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}