{"id":753,"date":"2010-01-31T11:09:54","date_gmt":"2010-01-31T10:09:54","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=753"},"modified":"2010-01-24T23:30:08","modified_gmt":"2010-01-24T22:30:08","slug":"winterfreuden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2010\/01\/31\/winterfreuden\/","title":{"rendered":"Winterfreuden"},"content":{"rendered":"<p>Der K\u00fchlschrank bietet ein roten Kohlkopf und frisches geschnetzeltes Schweinefleisch, beides aus dem <a href=\"http:\/\/www.hetzlig.ch\" target=\"_blank\">tiefsten Entlebuch<\/a>, Zeit also, zu improvisieren und zu schmoren. KennerInnen bemerken sicher sofort die <a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2010\/01\/12\/saures-vergnugen\" target=\"_blank\">Inspirationsquelle<\/a> und die subtilen Unterschiede.<\/p>\n<p>Zwei grosse Zwiebeln werden grob gehackt und im Schmortopf anged\u00fcnstet. Der in Streifen geschnittene Blaukabis darf sich dazugesellen, etwas Tomatenmark, Salz und Gew\u00fcrze ebenfalls. Nach kurzem Wenden und Mischen wird das Gem\u00fcse mit dunklem Bier und Rahm (je ca. 1 dl) aufgegossen und vom Herd genommen.<\/p>\n<p>Das Fleisch wird mit Streuw\u00fcrze, Pfeffer, Paprika und was das Herz sonst noch so begehrt eingerieben und landet roh im Topf, der alsdann zugedeckt und 75 Minuten dem heissen Ofen anvertraut wird.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/IMG_1244.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-754\" title=\"...und erst noch alles biologisch!\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/01\/IMG_1244-400x250.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>F\u00fcr das Auftunken der reichhaltigen Sauce, die beim Schmoren  entsteht, eignet sich fast jede denkbare Beilage. Eine grobe Polenta hat  sich hier als sehr passend erwiesen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der K\u00fchlschrank bietet ein roten Kohlkopf und frisches geschnetzeltes Schweinefleisch, beides aus dem tiefsten Entlebuch, Zeit also, zu improvisieren und zu schmoren. KennerInnen bemerken sicher sofort die Inspirationsquelle und die subtilen Unterschiede. Zwei grosse Zwiebeln werden grob gehackt und im Schmortopf anged\u00fcnstet. Der in Streifen geschnittene Blaukabis darf sich dazugesellen, etwas Tomatenmark, Salz und Gew\u00fcrze [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4],"class_list":["post-753","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=753"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/753\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":756,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/753\/revisions\/756"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}