Mit San Marzano verband ich bislang ausschliesslich einen Produktionsstandort von B\u00fcchsentomaten. Oder zumindest eine Aufschrift auf den n\u00e4mlichen B\u00fcchsen \u2013 ob der in Tomatenform eingefangene Sommer tats\u00e4chlich immer von dort stammt, weiss ich nicht.<\/p>\n
Dass es in San Marzano auch ein tolles Weingut gibt, Feudi di San Marzano, habe ich letztens bei einem feinen Essen entdeckt. (Das dabei neuentdeckte Restaurant wird hier wohl auch noch zum Thema werden.) Ein 2003er Primitivo di Manduria Sessantanni von ebendiesem Weingut hat unser Festmahl begleitet. Ein aussergew\u00f6hnlich aromatischer Tropfen, dessen fruchtiger Primitivo-Klang mit intensiven Gew\u00fcrznoten \u2013 f\u00fcr mich am intensivsten stach ein Zimtduft heraus \u2013 unterlegt war. Passte perfekt zum rosa gebratenen Lammfilet und perfekt wohlig-w\u00e4rmend zur kalten Jahreszeit.<\/p>\n
Der aus auserlesenen Trauben von mindestens 60-j\u00e4hrigen Rebst\u00f6cken (hence the name) vinifizierte Traubensaft wird nach der G\u00e4rung 12 Monate im Barrique ausgebaut, was ihm sein unglaubliches Aroma beschert. 2003 scheint leider bereits ausverkauft zu sein. Im Angebot der Online-Weinh\u00e4ndler ist momentan der Jahrgang 2006 aktuell, zum Beispiel hier<\/a>. Muss ich dringend bestellen.<\/p>\n Bei der Flasche haben die Marzanesen \u00fcbrigens nicht an Material gespart: Ausgetrunken wiegt sie in etwa so viel wie eine herk\u00f6mmliche volle Euro-Flasche. Das schl\u00e4gt sich bestimmt schmerzhaft in den Versandkosten nieder.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit San Marzano verband ich bislang ausschliesslich einen Produktionsstandort von B\u00fcchsentomaten. Oder zumindest eine Aufschrift auf den n\u00e4mlichen B\u00fcchsen \u2013 ob der in Tomatenform eingefangene Sommer tats\u00e4chlich immer von dort stammt, weiss ich nicht. Dass es in San Marzano auch ein tolles Weingut gibt, Feudi di San Marzano, habe ich letztens bei einem feinen Essen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[25],"class_list":["post-708","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-getrunken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=708"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":713,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/708\/revisions\/713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}