{"id":69,"date":"2009-12-02T11:10:14","date_gmt":"2009-12-02T10:10:14","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/wordpress\/?p=69"},"modified":"2010-01-11T11:58:43","modified_gmt":"2010-01-11T10:58:43","slug":"gesunder-hochgenuss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2009\/12\/02\/gesunder-hochgenuss\/","title":{"rendered":"gesunder Hochgenuss"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/IMG_1083.JPG\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-68\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/IMG_1083-400x250.jpg\" alt=\"Schokolade in ihren besten Formen\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">F\u00fcr wirklich gute Schokolade kommt man nicht an den Produkten der Firma <a href=\"http:\/\/www.felchlin.com\" target=\"_blank\">Felchlin<\/a> vorbei. Das behaupte nicht nur ich: Geht zum Konditor eures Vertrauens und fragt, woher er seine Schokolade bezieht. Um meine Interessenbindungen offenzulegen: Bei mir gibts keine gesponserten Artikel. Den mitlesenden Felchlin-Managern sei allerdings gesagt, dass mein Limbisches System leicht beeinflussbar ist.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Der Kuchen im Hintergrund verdankt seine Schokoladigkeit der Couverture im Vordergrund: <a href=\"http:\/\/new.felchlin.com\/index_de.php?TPL=25000&amp;x25000_ID=137&amp;x25000_level=2\" target=\"_blank\">Maracaibo clasificado 65%<\/a>, eine Schokolade aus venezolanischem Criollo-Edelkakao.\u00a0 B\u00f6se Zungen m\u00f6gen behaupten, dass der Kuchen auch mit dunkler M-Budget-Schokolade gut schmeckt. Eine Anfeindung, die der Gourmet mit wissendem L\u00e4cheln wegsteckt.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Die K\u00f6stlichkeit b\u00e4ckt sich ganz einfach:<\/p>\n<p style=\"text-align: left; padding-left: 30px;\">200 g dunkle Couverture, vorzugsweise von Felchlin<br \/>\n125 g Butter<br \/>\n150 g Zucker<br \/>\n4 Eier<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\nZimt nach Belieben<br \/>\n200 g gemahlene Mandeln<br \/>\n4 EL Maizena<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Die Couverture im Wasserbad gem\u00fctlich schmelzen lassen (andere empfehlen die mit-heissem-Wasser-\u00fcbergiessen-und-hoffen-dass-die-schoggi-nicht-w\u00e4ssrig-wird-Methode; seit ich im Besitz einer wunderbaren halbrunden Chromstahlsch\u00fcssel bin, mach ichs gerne wie die Profis).<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Butter, Zucker, Eier, Salz mit dem Mixer gut schaumig r\u00fchren. Im Advent gibt ein grossz\u00fcgiger Schuss Zimt eine sehr passende Zusatznote. Geschmolzene Schokolade beigeben und verr\u00fchren, zum Schluss Mandeln und Maizena daruntermischen.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Die ganze Pracht wird ca 50 Minuten bei 180 \u00b0C gebacken. Die \u00fcbliche Stichprobe ist hier nicht so dienlich: Der Kuchen ist besser, wenn er innen noch ein bisschen klebrig ist.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Um auf den Titel zur\u00fcckzukommen: Wenn man die Kalorienangaben ignoriert (und selbst wenn nicht): Etwas derart Gutes kann gar nicht ungesund sein!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr wirklich gute Schokolade kommt man nicht an den Produkten der Firma Felchlin vorbei. Das behaupte nicht nur ich: Geht zum Konditor eures Vertrauens und fragt, woher er seine Schokolade bezieht. Um meine Interessenbindungen offenzulegen: Bei mir gibts keine gesponserten Artikel. Den mitlesenden Felchlin-Managern sei allerdings gesagt, dass mein Limbisches System leicht beeinflussbar ist. 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