{"id":381,"date":"2009-12-28T20:48:37","date_gmt":"2009-12-28T19:48:37","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/wordpress\/?p=381"},"modified":"2010-01-11T11:49:58","modified_gmt":"2010-01-11T10:49:58","slug":"tierqualerei-endlich-detailliert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2009\/12\/28\/tierqualerei-endlich-detailliert\/","title":{"rendered":"Tierqu\u00e4lerei, endlich detailliert"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2009\/12\/19\/tierqualerei-ii\/\">Wie<\/a> <a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2009\/12\/17\/tierqualerei\/\">gesagt<\/a>, jetzt hat es geklappt mit dem Beer Can Chicken. Zeit, ein gen\u00fcgend grosser Ofen, eine Handvoll hungrige M\u00e4uler und die Protagonisten, H\u00fchner und Bier: alles bereit.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/IMG_0014-900.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-438\" title=\"IMG_0014-900\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/IMG_0014-900-400x250.jpg\" alt=\"H\u00fchner, noch friedlich\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Poulets werden zun\u00e4chst sch\u00f6n eingerieben mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika, Curry und was so an Kr\u00e4utern herumliegt. Die Bierdosen werden aussen sauber gewaschen und als Aperitiv zur H\u00e4lfte geleert. Ich habe das restliche Bier in der Dose danach mit je einem Zweiglein Rosmarin und Salbei und einer Knoblauchzehe aromatisiert. Und dann folgt das unw\u00fcrdige aber unterhaltsame Spektakel: Die H\u00fchner m\u00fcssen \u00fcber die offenen Bierdosen gest\u00fclpt werden.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/IMG_0019-900.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-439\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/IMG_0019-900-400x250.jpg\" alt=\"der unw\u00fcrdige Kampf\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dann kommt die Kunstinstallation f\u00fcr eine knappe Stunde bei 180 \u00b0C in den Ofen. Ein Stockwerk unter den H\u00fchnern hatte ich im gleichen Ofen einen <a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2009\/11\/29\/heile-welt\/\">Kartoffelgratin<\/a> am Start.<br \/>\nBei einem grossen Gastro-Kombisteamer, wie ich ihn benutzen durfte, ist f\u00fcr zus\u00e4tzliche Unterhaltung gesorgt: Der starke Umluft-Ventilator l\u00e4sst die H\u00fchner fast flattern (deshalb auch die pr\u00e4ventive gegenseitige Stabilisierung unter den Fl\u00fcgeln&#8230;).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/IMG_0027-900.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-440\" title=\"IMG_0027-900\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/IMG_0027-900-400x250.jpg\" alt=\"nach getaner Schlacht friedlich schmorend\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Fazit des ganzen Hypes: Nunja, ich hatte das Fleisch eigentlich noch saftiger erwartet. Und aromatischer. N\u00e4chstes Mal versuche ich wirklich an ein reichhaltiges dunkles Bier heranzukommen. In der Schweiz sind Dosen zum Gl\u00fcck noch nicht so rar. Und n\u00e4chstes Mal beherzige ich wohl auch den Tip, den ich im Internet gefunden habe: Die Hals\u00f6ffnung mit einer kleinen Kartoffel verschliessen, damit der Bierdampf nicht sofort wieder entweicht. Nach einer Stunde Garzeit soll auch diese perfekt gekocht sein.<\/p>\n<p>Fein wars allemal. Wenn der Ofen danach nicht dermassen versaut w\u00e4re, w\u00fcrde ich das Rezept sofort in die Repertoire-Shortlist aufnehmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie gesagt, jetzt hat es geklappt mit dem Beer Can Chicken. Zeit, ein gen\u00fcgend grosser Ofen, eine Handvoll hungrige M\u00e4uler und die Protagonisten, H\u00fchner und Bier: alles bereit. Die Poulets werden zun\u00e4chst sch\u00f6n eingerieben mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika, Curry und was so an Kr\u00e4utern herumliegt. 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