{"id":3020,"date":"2016-09-05T15:19:08","date_gmt":"2016-09-05T14:19:08","guid":{"rendered":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=3020"},"modified":"2016-09-05T15:19:08","modified_gmt":"2016-09-05T14:19:08","slug":"es-wird-wieder-geheizt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2016\/09\/05\/es-wird-wieder-geheizt\/","title":{"rendered":"es wird wieder geheizt"},"content":{"rendered":"<p>Die vergangenen heissen Sp\u00e4tsommertage waren ganz dem Bike und anderen Sch\u00f6nwetter-Aktivit\u00e4ten gewidmet. Die grosse Herausforderung daneben war, die Temperatur in der Altbau-Wohnung unter 25 Grad zu halten. Logisch also, dass m\u00f6glichst alle Heizquellen ausgeschaltet blieben, also auch die K\u00fcche deutlich auf Sparflamme lief.<\/p>\n<p>Der in dieser Hinsicht ersehnte k\u00fchle Regentag wird nun umso intensiver genutzt. Auf dem Herd brodelt die Verwertung der grossen Tomatenproduktion, ein Sugo zum Einfrieren f\u00fcr dunklere Tage.<\/p>\n<p>Auch der Backofen muss wieder einmal entstaubt werden, schliesslich hat es noch Platz im neu erstandenen Tiefk\u00fchler: Helle Chnebeli stehen auf dem Programm, ein Geheimtipp aus Schwiegermutters K\u00fcche.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_3770-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-3021\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/IMG_3770-1200-400x250.jpg\" alt=\"Knebeli, vorgebacken\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Zutatenliste ist kurz und banal:<\/p>\n<blockquote><p>1 kg Weissmehl<br \/>\n1 EL Salz<br \/>\n1 KL Zucker<br \/>\n1 Hefew\u00fcrfel<br \/>\n7-8 dl Wasser<\/p><\/blockquote>\n<p>Des Backens Kundige merken sofort, dass der Teig mit dieser Wassermenge sehr fl\u00fcssig wird. Er l\u00e4sst sich wohl auch nur mit der Maschine sinnvoll zubereiten. Damit entsteht aber ein wunderbar elastischer Teig mit langen Glutenstr\u00e4ngen. Nach einer Stunde der Ruhe ist er bei mir grandios aufgegangen und hat sich unter Zuhilfenahme von sehr viel Mehl auf der Arbeitsfl\u00e4che portionenweise in Knebelform drehen lassen. Dann sofort f\u00fcr 10-15 Minuten in den 250\u00b0 C heissen Ofen, bis die Brote blass gebacken sind.<\/p>\n<p>Ein perfekter Vorrat f\u00fcr ein spontanes Ap\u00e9ro oder was auch immer: Schnell aufgetaut und kurz im Ofen aufgebacken, entsteht ein feines und frisches Brot.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die vergangenen heissen Sp\u00e4tsommertage waren ganz dem Bike und anderen Sch\u00f6nwetter-Aktivit\u00e4ten gewidmet. Die grosse Herausforderung daneben war, die Temperatur in der Altbau-Wohnung unter 25 Grad zu halten. Logisch also, dass m\u00f6glichst alle Heizquellen ausgeschaltet blieben, also auch die K\u00fcche deutlich auf Sparflamme lief. Der in dieser Hinsicht ersehnte k\u00fchle Regentag wird nun umso intensiver genutzt. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[16,4],"class_list":["post-3020","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-gebacken","tag-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3020"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3025,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3020\/revisions\/3025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}