{"id":2901,"date":"2015-04-17T19:10:41","date_gmt":"2015-04-17T18:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=2901"},"modified":"2015-04-17T19:10:41","modified_gmt":"2015-04-17T18:10:41","slug":"starke-farben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2015\/04\/17\/starke-farben\/","title":{"rendered":"starke Farben"},"content":{"rendered":"

Die erste Portion B\u00e4rlauch dieses Jahr haben wir ja verwendet, um G\u00e4sten ganz ordentlich einzuheizen. Und weil wir damals Unmengen der zarten Triebe gesammelt und deshalb tiefgek\u00fchlt hatten, durfte heute ein Chn\u00f6pfli-Teig aromatisiert und koloriert werden:<\/p>\n

\"fertiger<\/a><\/p>\n

Geht wie der Blitz:<\/p>\n

200 g Ruchmehl
\n100 g Chn\u00f6pfli-Mehl (nichts anderes als feines Hartweizenmehl)
\n\u00be KL Salz
\n1.5 dl Milch
\nB\u00e4rlauch
\n3 Eier<\/p><\/blockquote>\n

Den B\u00e4rlauch habe ich mit der Milch im Blender fein p\u00fcriert (vielleicht w\u00e4re das sogar noch feiner gegangen, h\u00e4tte ich nicht die Kr\u00e4uter direkt aus dem Tiefk\u00fchler heraus zu mixen versucht!), dann alle Zutaten mit unserer K\u00fcchenmaschine zum typisch z\u00e4hen Teig verarbeitet.<\/p>\n

W\u00e4hrend der Ruhephase noch ein paar frische Pilze in gehackter Zwiebel braten, etwas Madeira und Rahm dazu, fertig ist das ganz simple Gulasch als Begleitung.<\/p>\n

\"gekocht<\/a><\/p>\n

Nein, die beiden Fotos sind g\u00e4nzlich unbearbeitet; ich habe selber gestaunt, wie gr\u00fcn die fertigen Chn\u00f6pfli geworden sind. Und ja, morgen haben wir beide keinen Kundenkontakt, und das ist sehr gut so!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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