{"id":2824,"date":"2014-12-29T16:27:54","date_gmt":"2014-12-29T15:27:54","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=2824"},"modified":"2015-01-01T18:15:13","modified_gmt":"2015-01-01T17:15:13","slug":"bronzemedaille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2014\/12\/29\/bronzemedaille\/","title":{"rendered":"Bronzemedaille"},"content":{"rendered":"<p>Der Verpackung nach zu schliessen, muss es sich mindestens um einen Heiratsantrag oder einen Weltcupsieg handeln:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_2921-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2825\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_2921-1200-400x250.jpg\" alt=\"Heiratsantrag?\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Aber weit gefehlt, die edlen Scheiben sind lediglich eine Erg\u00e4nzung zum liebsten Hobby, dem Kochen: Wir haben in den Pasta-Spritzguss investiert. Und der ergibt halt die kulinarisch beste Resultate, wenn die Matrize aus Bronze besteht. Sagen zumindest die <a href=\"http:\/\/www.italianfoodguide.net\/guide_pasta\/bronze-teflon-or-gold-the-types-of-pasta-dies\" target=\"_blank\">italienischen<\/a> <a href=\"http:\/\/www.madeinsouthitalytoday.com\/calabria-dry-pasta.php\" target=\"_blank\">Profis<\/a>. Und sagt der englische Hersteller unserer K\u00fcchenmaschine.<\/p>\n<p>Wie immer bei guten Rezepten ist die Zutatenliste sehr kurz: 250 g Hartweizengriess, 150 g Mehl Tipo 00, 150 g Wasser. Man muss sich vom Bild des geschmeidigen Pastateigs verabschieden, er soll vielmehr sehr kr\u00fcmelig werden. Zu feucht ergibt pampige Pasta, zu trocken kann scheinbar den Extruder ruinieren. Wir waren also auf der Hut. Und haben zu unserem Erstaunen in K\u00fcrze den Dreh raus gehabt, hier mit einer grossen Ladung Casarecce:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_2923-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2827\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_2923-1200-400x250.jpg\" alt=\"auf Grossmutters Aussteuer ausgebreitet\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Was uns \u2013 wenn man von den verschiedenen Kr\u00fcmmungsgraden der einzelnen Teigwaren mal absieht \u2013 von den Industrie-Profis noch unterscheidet: Getrocknet wird auf T\u00fcchern, die meine Grossmutter einst als Aussteuer mit in die Ehe gebracht hat. Eine kontrollierte Trocknung w\u00fcrde die Pasta wohl noch etwas stabiler machen. Geheimtipps gegen die Br\u00fcchigkeit der getrockneten Ware sind herzlich willkommen!<\/p>\n<p>Und ja, die selbstproduzierten Casarecce schmecken fantastisch. Sowohl frisch wie getrocknet. Eine Sauce ist fast zu schade daf\u00fcr, muss aber doch zwingend sein, da die gute Saucen-Haftung eben der grosse Pluspunkt der bronzegepressten Teigwaren ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Verpackung nach zu schliessen, muss es sich mindestens um einen Heiratsantrag oder einen Weltcupsieg handeln: Aber weit gefehlt, die edlen Scheiben sind lediglich eine Erg\u00e4nzung zum liebsten Hobby, dem Kochen: Wir haben in den Pasta-Spritzguss investiert. Und der ergibt halt die kulinarisch beste Resultate, wenn die Matrize aus Bronze besteht. Sagen zumindest die italienischen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[24,4],"class_list":["post-2824","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-gekauft","tag-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2824"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2837,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2824\/revisions\/2837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}