{"id":2786,"date":"2014-12-01T19:57:53","date_gmt":"2014-12-01T18:57:53","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=2786"},"modified":"2014-12-01T20:02:56","modified_gmt":"2014-12-01T19:02:56","slug":"falsche-forellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2014\/12\/01\/falsche-forellen\/","title":{"rendered":"falsche Forellen"},"content":{"rendered":"<p>Liebe Freunde haben uns zur Horizonterweiterung ein original steirisches Familienrezept demonstriert. Wer vom Titel her nun Omega-3-Fetts\u00e4uren erwartet, den muss ich entt\u00e4uschen: Das Gericht ist sicher nichts, was Ern\u00e4hrungsberaterinnen jauchzen liesse. Daf\u00fcr unsereinen umso mehr!<\/p>\n<p>Zuerst werden Palatschinken gebacken. Als Schweizer habe ich aus Mehl und Milch und Ei einen ganz normalen Omelettenteig gemacht. Die gebratenen Fladen bestreicht man zuerst mit einem Schuss Ketchup. Dann belegt man sie mit einer Scheibe gekochten Schinkens und einem L\u00f6ffel einer pikant abgeschmeckten K\u00e4semasse aus geriebenem Emmentaler, Sauerrahm und Petersilie.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC00333-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2787\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC00333-1200-400x250.jpg\" alt=\"Vorbereitungen sind weit gediehen\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Den Namen hat das Gericht wohl davon, dass nun \u00fcblicherweise die Palatschinken in Forellenform gerollt werden. Die Grazer Variante, die wir geniessen durften, orientiert sich optisch eher am Cordon-Bleu. Die schmucken Pakete warten darauf, mehliert und in Ei und Paniermehl gewendet zu werden:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC00337-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2788\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC00337-1200-400x250.jpg\" alt=\"wie Forellen sehen die Dinger jedenfalls nicht aus...\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Und dann werden sie in einem Haufen \u00d6l gem\u00fctlich ausgebacken:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC00351-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2789\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC00351-1200-400x250.jpg\" alt=\"Hat jemand Cordon-Bleu gesagt?\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Vor dem Essen l\u00e4sst man die Forellen auf K\u00fcchenpapier etwas abtropfen. Serviert wird dann mit einer weiteren Portion von der gesunden roten Sauce. Und gegessen mit einem breiten Grinsen: Das Hirn \u2013 abgelenkt durch die Optik \u2013 denkt \u00abCordon-Bleu\u00bb, der Gaumen meldet einen etwas anderen, tollen Aromenmix.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC00364-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2790\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/DSC00364-1200-400x250.jpg\" alt=\"f\u00fcrs Gesundheits-Karma gabs daneben immerhin noch einen Salat...\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Bild t\u00e4uscht: Zum Zweck einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung waren bei uns auch noch eine Sch\u00fcssel Salat und eine Flasche vergorenen Fruchtsafts mit auf dem Tisch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Liebe Freunde haben uns zur Horizonterweiterung ein original steirisches Familienrezept demonstriert. 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