{"id":2751,"date":"2014-11-20T18:58:49","date_gmt":"2014-11-20T17:58:49","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=2751"},"modified":"2014-11-06T19:01:09","modified_gmt":"2014-11-06T18:01:09","slug":"sommerfreuden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2014\/11\/20\/sommerfreuden\/","title":{"rendered":"Sommerfreuden"},"content":{"rendered":"<p>Nicht ganz saisongerechter Post f\u00fcr den beginnenden Winter. Das Rezept ist hier ein paar Monate liegengeblieben und muss jetzt doch mal geschrieben werden.<\/p>\n<p>Jeden Sommer ist es die gleiche Freude: Menschen mit Garten ertrinken in Zucchetti und verteilen sie, wo sie k\u00f6nnen. Da auch wir aus verschiedenen G\u00e4rten beschenkt worden sind, galt es also, schmackhafte Rezepte zu finden. Hier <strong>mit Poulet gef\u00fcllte Zucchetti an Safranjus<\/strong>, f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n<blockquote><p>4 mittelgrosse Zucchetti<br \/>\n2 dl Noilly Prat<br \/>\n3 dl Bouillon<br \/>\n1 Briefchen Safranpulver<br \/>\n1 kleine Zwiebel, gehackt<br \/>\n4 getrocknete Tomaten aus dem \u00d6l, fein gew\u00fcrfelt<br \/>\n1 Bund Petersilie, gehackt<br \/>\n1 Bund Basilikum, gehackt<br \/>\n1 Knoblauchzehe, gepresst<br \/>\n1 Zitrone, Schale<br \/>\nOliven\u00f6l<br \/>\n300 g Pouletbrust<\/p><\/blockquote>\n<p>In die Zucchetti l\u00e4ngs tiefe Taschen schneiden, so dass sie noch nicht auseinanderfallen. Im Dampf oder im kochenden Salzwasser knapp bissfest garen, herausnehmen, kalt abschrecken und in eine vorbereitete Gratinform legen.<\/p>\n<p>Die Pouletbrust l\u00e4ngs halbieren und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Basilikum, Knoblauch, Zitronenschale und 3 EL Oliven\u00f6l gut verr\u00fchren und mit den Pouletscheiben mischen. Jetzt wirds lustig: Das Poulet muss in die Zucchetti-Taschen gestopft werden, ohne die delikate Frucht zu besch\u00e4digen. Nun kommen die Zucchetti f\u00fcr etwa 20 Minuten in den 200 Grad heissen Ofen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/IMG_2744-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2753 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/IMG_2744-1200-400x250.jpg\" alt=\"Vorbereitungen abgeschlossen\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>In der Zwischenzeit Noilly Prat, Bouillon und Safranpulver auf grossem Feuer auf die H\u00e4lfte einkochen und beiseite stellen.<\/p>\n<p>Zwiebel im \u00d6l and\u00fcnsten, mit dem Safransud abl\u00f6scshen und 5 Minuten einkochen lassen. D\u00f6rrtomaten und Petersilie dazugeben und wenn n\u00f6tig mit Salz und Pfeffer nachjustieren.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/IMG_2748-1200.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2752\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/IMG_2748-1200-400x250.jpg\" alt=\"die fertige Pracht\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn die Zucchetti aus dem Ofen kommen, \u00fcbergiesst man sie mit dem Sud und w\u00fcrde sie am besten ein paar Stunden darin liegen lassen oder gar von Zeit zu Zeit wieder mit dem L\u00f6ffel betr\u00e4ufeln. Wir hatten die Zucchetti warm gegessen und waren fast etwas entt\u00e4uscht, dass der hocharomatische Sud gar nicht so zur Geltung kommen konnte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicht ganz saisongerechter Post f\u00fcr den beginnenden Winter. 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