{"id":2650,"date":"2013-06-23T20:09:55","date_gmt":"2013-06-23T19:09:55","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=2650"},"modified":"2013-06-23T20:09:55","modified_gmt":"2013-06-23T19:09:55","slug":"fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2013\/06\/23\/fusion\/","title":{"rendered":"Fusion"},"content":{"rendered":"<p>Die Spargelsaison hat dieses Jahr un\u00fcblich sp\u00e4t begonnen. Und mit Saison meine ich nicht das erste Erscheinen von den gr\u00fcnen holzigen St\u00e4bchen aus Mexiko beim Grossverteiler. Sondern Saison. So sp\u00e4t also, dass der Koloss Siedfleisch im Tiefk\u00fchler dem Wetter nicht mehr so angemessen schien, aber doch dringend Anderem Platz machen musste.<br \/>\nZeit also f\u00fcr einen fantastischen Siedfleischsalat:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/IMG_1435-1000.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2651\" alt=\"Der Sommer kommt!\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/IMG_1435-1000-400x250.jpg\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Siedfleisch-St\u00fcck in gut gesalzenem Wasser (das Hauptaugenmerk gilt schliesslich dem Fleisch, nicht der Suppe) mit dem \u00fcblichen Wurzelgem\u00fcse, Zwiebel, Pfeffer, Nelken, Lorbeer, etc versehen und zwei Stunden k\u00f6cheln.<br \/>\nDas in der Suppe ausgek\u00fchlte Fleisch dann fein aufschneiden, mit blanchiertem Gr\u00fcnspargel und halbierten Cherrytomaten und einer einfachen Vinaigrette (Ei, Cornichon, \u00d6l, Essig, etc) zum tollen Salat mischen.<br \/>\nK\u00e4se war leider keiner im Haus, der w\u00e4re fein geschnitten eine perfekte Erg\u00e4nzung gewesen.<\/p>\n<p>Die Suppe wurde nat\u00fcrlich \u2013 obwohl nicht speziell darauf hingearbeitet wurde, siehe oben \u2013 trotzdem weiterverwendet und diente sp\u00e4ter als passende Basis f\u00fcr einen Rosmarinrisotto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Spargelsaison hat dieses Jahr un\u00fcblich sp\u00e4t begonnen. Und mit Saison meine ich nicht das erste Erscheinen von den gr\u00fcnen holzigen St\u00e4bchen aus Mexiko beim Grossverteiler. Sondern Saison. So sp\u00e4t also, dass der Koloss Siedfleisch im Tiefk\u00fchler dem Wetter nicht mehr so angemessen schien, aber doch dringend Anderem Platz machen musste. Zeit also f\u00fcr einen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[6,4],"class_list":["post-2650","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-gegessen","tag-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2650"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2661,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2650\/revisions\/2661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}