{"id":2613,"date":"2012-10-09T19:52:12","date_gmt":"2012-10-09T18:52:12","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=2613"},"modified":"2012-10-09T20:04:21","modified_gmt":"2012-10-09T19:04:21","slug":"spatsommer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2012\/10\/09\/spatsommer\/","title":{"rendered":"Sp\u00e4tsommer"},"content":{"rendered":"

Der Herbst f\u00e4hrt heftig \u00fcber uns hinweg, die letzten heimischen Cherry-Tomaten harren der Verarbeitung. Das schreit nach einer Tomaten-W\u00e4he, wo es so richtig viel von diesen kleinen Dingern braucht.<\/p>\n

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Auf einen ausgewallten Kuchenteig in einem 28-cm-Blech kommt eine Handvoll feingeschnittenen Rohschinkens (jaaaa, das klingt einfacher als es zu bewerkstelligen ist, gibt der ganzen Geschichte aber eine angenehme W\u00fcrze), dann wird die ganze Fl\u00e4che mit halbierten Cherry-Tomaten aufgef\u00fcllt. Wenig Salz und ein paar italienische Kr\u00e4uter drauf.<\/p>\n

Nachdem andere bereits ihre Erfahrungen mit der w\u00e4ssrigen Natur der Tomate machen mussten (und mich damit vorgewarnt hatten, danke!), wollte ich ein \u00dcberschwemmungsdesaster zu vermeiden versuchen: Zun\u00e4chst kam das so vorbereitete Blech f\u00fcr sich alleine w\u00e4hrend 20 Minuten in die Gluthitze. Meinen doofen Gasbackofen habe ich auf 220 \u00b0C eingestellt. Die Tomaten konnten so bereits etwas vortrocknen.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes wurde aus 1.5 dl Rahm, 2 Eiern, 2 KL Maizena, wenig Parmesan und Salz und Pfeffer ein Guss gemischt und ins Blech gegossen. Nach weiteren 30 Minuten in der Hitze war das Essen bereit f\u00fcr den Tisch und eine wahre Freude. Dazu gabs als perfekte Begleitung einen Traminer vom Weingut Bolanz<\/a> im badischen Auggen \u2013 das reicht locker zum Gl\u00fccklichsein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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