{"id":1970,"date":"2011-01-30T17:22:33","date_gmt":"2011-01-30T16:22:33","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=1970"},"modified":"2011-01-30T17:22:33","modified_gmt":"2011-01-30T16:22:33","slug":"ronjas-herz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2011\/01\/30\/ronjas-herz\/","title":{"rendered":"Ronjas Herz"},"content":{"rendered":"<p>Das Sch\u00f6ne am Wochenmarkt ist ja insbesondere der pers\u00f6nliche Kontakt mit den Produzenten. Und wenn ich wie gestern mit den Worten \u00abheute habe ich eine ganz besondere Spezialit\u00e4t f\u00fcr Sie\u00bb begr\u00fcsst werde, verspricht der Einkauf spannend zu werden. Diesmal wars sogar ein sprichw\u00f6rtlich pers\u00f6nlicher Kontakt, n\u00e4mlich der mit der Produzentin Ronja. (Die Blumenkohlfraktion darf einmal mehr schnell weitergehen, hier gibts nichts zu sehen!)<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/IMG_2106.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1971\" title=\"feiner Snack\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/IMG_2106-400x250.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ein nach uraltem Rezept getrocknetes Rinderherz (auf dem Foto etwa die H\u00e4lfte einer Herzkammer). Heute wird dieser Teil des Rindes leider fast ausschliesslich als Hundefutter verwendet. In alten Zeiten soll das Herz wegen des hohen Energieinhalts bei minimalem Gewicht als Verpflegung f\u00fcr unterwegs sehr beliebt gewesen sein.<\/p>\n<p>Was soll ich sagen: Ein ganz feines und zartes St\u00fcck Trockenfleisch. Nicht so z\u00e4h, wie getrocknetes Rind manchmal ist. Daf\u00fcr mit einem sehr intensiven fleischigen Aroma. Dazu noch ein St\u00fcck vollreifen Vacherins aus dem Freiburgerland und ein kr\u00e4ftiger Rotwein aus dem S\u00fcden, und das Znacht ist perfekt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Sch\u00f6ne am Wochenmarkt ist ja insbesondere der pers\u00f6nliche Kontakt mit den Produzenten. Und wenn ich wie gestern mit den Worten \u00abheute habe ich eine ganz besondere Spezialit\u00e4t f\u00fcr Sie\u00bb begr\u00fcsst werde, verspricht der Einkauf spannend zu werden. Diesmal wars sogar ein sprichw\u00f6rtlich pers\u00f6nlicher Kontakt, n\u00e4mlich der mit der Produzentin Ronja. (Die Blumenkohlfraktion darf einmal [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[6],"class_list":["post-1970","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-gegessen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1970","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1970"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1970\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1976,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1970\/revisions\/1976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}