{"id":1840,"date":"2010-12-12T23:54:11","date_gmt":"2010-12-12T21:54:11","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=1840"},"modified":"2010-12-12T23:54:11","modified_gmt":"2010-12-12T21:54:11","slug":"im-strudel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2010\/12\/12\/im-strudel\/","title":{"rendered":"im Strudel"},"content":{"rendered":"<p>Endlich Wochenende, endlich wieder Zeit, in die K\u00fcche zu stehen. Der K\u00fchlschrankinhalt verlangte nach Improvisationstalent, also entstand ein Hackfleisch-Rosenkohl-Strudel. Mal gucken, ob ich die Zutaten noch aus dem Kopf wiedergeben kann \u2013 diesmal gilt auf jeden Fall der Disclaimer, beim Nachkochen wo vorhanden den gesunden Menschenverstand walten zu lassen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/IMG_2041.jpg\"><\/a><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/IMG_20411.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1843\" title=\"seehr gesund.\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/IMG_20411-400x250.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">300 g Hackfleisch<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\n300 g Rosenkohl<br \/>\n2 Peperoni<br \/>\n2 Eier<br \/>\n80 g grob geriebener rezenter K\u00e4se (bei mir wars ein Fribourger Vacherin)<br \/>\neine Portion Kuchenteig<\/p>\n<p>Hackfleisch scharf anbraten, gehackte Zwiebel und halbierte Rosenkohle (Rosenk\u00f6hler? Rosenkohl? Deutschlehrer bitte eingreifen!) darunterr\u00fchren, ein paar Minuten mitd\u00e4mpfen. Mit einem Schluck Rotwein f\u00fcr noch mehr Dampf sorgen, grob geschnittene Peperoni obendrauflegen und zugedeckt k\u00f6cheln lassen, bis der Rosenkohl knapp weich ist. Abschmecken und leicht ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Ein Eigelb f\u00fcrs Bemalen auf die Seite legen, die restlichen anderthalb Eier verr\u00fchren und mit der F\u00fcllung vermischen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/IMG_20471.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1844\" title=\"ready to go\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/IMG_20471-400x250.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Auf die H\u00e4lfte des ausgewallten Teigs kommt die Fleisch-Gem\u00fcse-Masse (bei mir wars zu viel, ich musste einen Teil davon beiseitestellen. Eben: Gesunder Menschenverstand.) und wird mit dem geriebenen K\u00e4se bestreut. Dann wird zugeklappt, gut versiegelt, mit Ei bemalt und im Ofen gebr\u00e4unt, bis der Strudel zum Essen einl\u00e4dt. Ich habe etwa eine halbe Stunde auf die K\u00f6stlichkeit gewartet.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/IMG_2052.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1845\" title=\"fertig\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/IMG_2052-400x250.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"250\" \/><\/a><\/p>\n<p>Was will man nur sagen? Ein tolles Sonntagsmenu. Einfach und sehr schmackhaft. Ein kr\u00e4ftiger zehnj\u00e4hriger spanischer Roter dazu, und schon ist man wieder wunschlos gl\u00fccklich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Endlich Wochenende, endlich wieder Zeit, in die K\u00fcche zu stehen. 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