![\"Kr\u00e4uterfondue](\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/IMG_1088.jpg\" "\\"Kr\u00e4uterfondue")
<\/a><\/p>\n<\/a>F\u00fcr vier Personen sieht das Rezept folgendermassen aus:<\/p>\n (mindestens) 2 Knoblauchzehen Caquelon mit dem Knoblauch ausreiben. Ich hacke danach die Zehen kurz und klein und werfe sie mit ins Fondue \u2013 alles andere w\u00e4re jammerschade. K\u00e4se, Kr\u00e4uter, Maizena und Wein hineingeben und mischen. L\u00e4sst man die kalte Mischung vor dem Aufkochen eine halbe Stunde zur Ruhe kommen, wird das Fondue anschliessend noch s\u00e4miger; das bisschen Zeit lohnt es sich aufzuwenden.<\/p>\n K\u00e4se unter R\u00fchren aufkochen. Dann bei reduzierter Hitze und unter stetem R\u00fchren (als Kind habe ich gelernt, dass man mit der Kelle eine \u00ab8\u00bb auf den Pfannenboden zeichnen muss) gespannt warten, bis der K\u00e4se geschmolzen und das Fondue perfekt cremig ist. Nach Belieben mit einem Schluck Kirsch und Pfeffer aus der M\u00fchle w\u00fcrzen.<\/p>\n Wir haben den K\u00e4se gestern mit einem selbstgemachten Zwiebelbrot aus dem Caquelon gefischt. Eine Top-Aromakombination. Als Wein \u2013 zum Trinken und selbstverst\u00e4ndlich auch im Fondue drin \u2013 kam in der Flasche gefangene Walliser Sonne aus der \u00abPetite Arvine<\/a>\u00bb-Traube zum Einsatz. Der charakterstarke Weisse passt ganz toll zur w\u00fcrzigen K\u00e4semischung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Darf man es mit einem Augenzwinkern \u00abEntwicklungshilfe\u00bb oder \u00abKurs in Schweizer Brauchtum\u00bb nennen, wenn man als Schweizer einen netten Abend mit drei Deutschen zusammen verbringt und gemeinsam ein Fondue kocht? Diese Variante der K\u00e4sesuppe kommt mit einer geballten Ladung Kr\u00e4uter daher und ist deshalb besonders leicht verdaulich. Oder auch nicht aus diesem Grund \u2013 mir […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4],"class_list":["post-181","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":184,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181\/revisions\/184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n3 EL frische fein gehackte Kr\u00e4uter (Rosmarin und Thymian passen bestens)
\n400 g rezenter Bergk\u00e4se
\n200 g Gruy\u00e8re (von der Alp oder h\u00f6hlengereift, auf jeden Fall rezent)
\n200 g Vacherin Fribourgeois
\n2 EL Maizena
\n4 dl Weisswein
\nKirsch oder Kr\u00e4uterschnaps
\nPfeffer<\/p>\n<\/a><\/p>\n