{"id":1377,"date":"2010-06-24T11:06:37","date_gmt":"2010-06-24T09:06:37","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=1377"},"modified":"2010-06-23T10:30:24","modified_gmt":"2010-06-23T08:30:24","slug":"gutes-fur-heisse-tage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2010\/06\/24\/gutes-fur-heisse-tage\/","title":{"rendered":"Gutes f\u00fcr heisse Tage"},"content":{"rendered":"<p>In den Sommermonaten, wenn auf dem Markt gute Auberginen und Tomaten aus der Schweiz erh\u00e4ltlich sind, kenne ich jeweils kein Halten mehr und werde zum Teilzeitvegetarier. Ein absolutes Muss, um den Sommer stilgerecht zu er\u00f6ffnen, sind die griechischen \u00abMelitzanes Imam\u00bb.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/IMG_1835.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1379\" title=\"Mmmmmelitzanes\" src=\"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/IMG_1835-400x250.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"250\" \/><br \/>\n<\/a><\/p>\n<p>Wie so h\u00e4ufig bei den ganz guten Rezepten ist auch dieses todsimpel. Man ben\u00f6tigt eigentlich nur drei gesunde Zutaten: Auberginen, Tomaten und rote Zwiebeln. Und Zeug, das halt in einer guten K\u00fcche einfach so herumsteht. Von vorne und f\u00fcr zwei Personen:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\">viel gutes griechisches Oliven\u00f6l<br \/>\n2 Auberginen<br \/>\nmindestens 3 grosse rote Zwiebeln (oder halt auch gelbe, wenns nicht anders geht)<br \/>\n800 g reife Tomaten<br \/>\n12 Nelkenk\u00f6pfe<br \/>\n8 Kugeln <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Piment\" target=\"_blank\">Nelkenpfeffer<\/a> (Piment, Jamaikapfeffer)<br \/>\n1 TL Zimtpulver<br \/>\netwas Rotwein<\/p>\n<p>Die Auberginen l\u00e4ngs in Schnitze achteln und in reichlich \u00d6l portionenweise langsam anbraten. In eine weite feuerfeste Form stellen. (F\u00fcr zwei Personen nehme ich die gr\u00f6sste im Haushalt, die den Ofen ausf\u00fcllt: Das Gericht wird dann am besten, wenn die Auberginen nicht gestapelt werden m\u00fcssen, sondern nebeneinander liegen d\u00fcrfen.) Auberginen leicht salzen.<\/p>\n<p>Die grob gehackten Zwiebeln gut and\u00fcnsten, mit den in W\u00fcrfel geschnittenen Tomaten vermengen und weiterd\u00e4mpfen. Salz, Pfeffer, gem\u00f6rsertes Nelkenzeugs und Zimt dazugeben. Keine Angst, wenn es kurz wie Weihnachten riecht, so muss es sein! Mit einem Schluck Wein abl\u00f6schen (nach M\u00f6glichkeit mit dem, den man nachher ohnehin zu kredenzen gedenkt), Fl\u00fcssigkeit etwas eindampfen lassen, und die Mischung dann \u00fcber die Auberginen geben.<\/p>\n<p>Jetzt wirds heiss: Bei knapp 250 \u00b0C f\u00fcr 45 Minuten in den Ofen geben, bis das Gericht oben langsam eindunkelt. Es darf dunkler sein als auf dem Bild oben, da kommt die Farbe nicht so gut zur Geltung. Und dann zusammen mit einem lauen Sommerabend und einem Glas guten Weins geniessen. Und gl\u00fccklich werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den Sommermonaten, wenn auf dem Markt gute Auberginen und Tomaten aus der Schweiz erh\u00e4ltlich sind, kenne ich jeweils kein Halten mehr und werde zum Teilzeitvegetarier. Ein absolutes Muss, um den Sommer stilgerecht zu er\u00f6ffnen, sind die griechischen \u00abMelitzanes Imam\u00bb. Wie so h\u00e4ufig bei den ganz guten Rezepten ist auch dieses todsimpel. Man ben\u00f6tigt eigentlich [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4],"class_list":["post-1377","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1377","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1377"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1382,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1377\/revisions\/1382"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}