{"id":1031,"date":"2010-03-18T11:05:21","date_gmt":"2010-03-18T10:05:21","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/?p=1031"},"modified":"2010-03-28T20:33:39","modified_gmt":"2010-03-28T19:33:39","slug":"winterauslaufer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/michaelbuechler.ch\/blog\/2010\/03\/18\/winterauslaufer\/","title":{"rendered":"Winterausl\u00e4ufer"},"content":{"rendered":"

Ganz geschwind, bevor der Winter zu Ende geht \u2013 ist er meines Erachtens zwar bereits, und komme mir bitte niemand mehr mit Skifahren! \u2013, hier mein absolutes Lieblings-Hammer-K\u00e4sekuchenrezept. Ihr wisst ja, in der kalten Jahreseit mag ichs in der K\u00fcche heiss und deftig und nahrhaft. Und darum ist wohl auch dieses Gericht der Alptraum von so mancher Ern\u00e4hrungsberaterin.<\/p>\n

Wir starten mit einem runden Kuchenteig, 28 cm, der auf einem ebenso runden Blech landet und mit der Gabel grossz\u00fcgig eingestochen wird. Ganz fein wird der Kuchen nat\u00fcrlich mit einem selbstgemachten Teig.<\/p>\n

Dann:<\/p>\n

200 g Greyerzer
\n200 g Emmentaler
\n(Am liebsten mag ich die h\u00f6hlengereiften rezenten Versionen der beiden K\u00e4se \u2013 es d\u00fcrfen nach Belieben nat\u00fcrlich auch andere Sorten sein. Aber bitte kein \u00abReibk\u00e4se\u00bb aus dem Plastikbeutel!)
\n200 g Speckw\u00fcrfel (ja, es geht selbstverst\u00e4ndlich auch vegetarisch)
\n1 grosse Zwiebel
\n1 Knoblauchzehe
\nSalz, Pfeffer, Kr\u00e4uter, Paprika
\n3 Eier, verquirlt
\n2.5 dl Rahm<\/p>\n

Den K\u00e4se zerkleinern. Grob reicht v\u00f6llig aus; ich verwende jeweils die Reibe, mit der ich auch Kartoffeln zu R\u00f6sti verarbeite. In einer grossen Sch\u00fcssel wird er sodann mit dem Speck, den gehackten Lauchgew\u00e4chsen, den Gew\u00fcrzen und den Eiern gut vermischt. Zuletzt hebt man den steifgeschlagenen Rahm darunter. Die ganze Masse auf den Teig geben und ca. 30 Minuten bei 200 \u00b0C backen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Habe ich schon erw\u00e4hnt, dass der K\u00e4sekuchen sehr nahrhaft ist? Zusammen mit einem feinen Salat (wir wollen schliesslich die G\u00f6tter der Ern\u00e4hrungsberatung milde stimmen) reicht ein kleines St\u00fcck, um f\u00fcr ein paar Stunden \u00fcber die Runden zu kommen.<\/p>\n

Apropos Lauchgew\u00e4chse: Wusstet ihr, dass Zwiebel (Allium cepa) und Knoblauch (Allium sativum) botanisch eng miteinander verwandt sind? Was ich nicht alles lerne mit diesem Blog!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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